2006年 12月 02日
エチュード ?
何だと思います?
おっ!! 鋭い勘ですね。
そうです、5尾のサーモンを漬け込みました。
大量のサーモンを漬け込む前に、練習です。
今期、初めてサーモンを手がけます。
勘どころを押さえておかなければなりません。
次の日曜日には、熟成が進んでいて、味見が美味しい頃となるでしょう。
何か、質問はありませんか。
月光の躍りゐるなり鮭あげて 米沢 吾亦紅
☆ 薫製の注文承っております。
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by yamagoya333
| 2006-12-02 03:13
| 山小屋日誌