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いかがですかぁ

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 我が家の床漬けです。

 胡瓜きゅうりは、浅く漬けた物が好物です。
 茗荷みょうがは、とんがった匂いや味が、マイルドになります。
 わらびは、前回紹介しました。
 「昆布」のような味と食感があります。

 おやっと、思われた方もいらっしゃると思います。

 そうです。「林檎・りんご」です。
 林檎の床漬けって、意外でしょう。

 食べてみると、美味しいのです。
 酸味が、抑えられて、床の味と香りが、かすかに混ざっています。
 食感は、まさに林檎です。

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 デザートというには、甘みが少々たりません。
 では、ご飯のおかずではというと、甘みが、邪魔をします。

 酒の肴が一番!!
 (芋)焼酎のお湯割りや、ブランデーなど、少し甘味があるお酒に合うようです。

 あっ、下戸げこの方は、お茶請けに!


       皿の上林檎揺れおり食堂車      高浜 虚子
by yamagoya333 | 2008-06-25 12:27 | 山小屋日誌